Queijo Fresco

Tal como muitas outras receitas cá em casa esta foi encontrada no forum dedicado a ela:  forumbimby.com.

Quando a vi aqui decidi que tinha de experimentar.

E depois da primeira experiência fiquei fã, é bastante fácil, dá seis queijinhos e passou a ser a minha opção para o pequeno almoço.

Ingredientes:

1 l de leite do dia (costumo usar m/ gordo)
60 g de leite em pó
20 gotas de coalho
pitada de sal

Preparação:

Deitar no copo o os leites e o sal: 5 min, temp. 37º, vel. 2
Deitar o coalho: 2 min. vel. colher inversa.
Deixar no copo destapado por 30 min, de seguida colocar nos copinhos ou no cesto da bimby e levar ao frigorífico. No dia seguinte ainda não têm a consistência ideal, mas dois dias depois estão no ponto.